Cereza
Puede conservar el pedúnculo
La D.O.P. Cereza del Jerte también certifica variedades con rabito, como Navalinda y otras incorporadas más recientemente.
Producto emblemático
Qué es realmente la Picota del Jerte.
No es simplemente una cereza sin rabito. La Picota del Jerte es un grupo concreto de variedades protegidas por la D.O.P. Cereza del Jerte.
Su pedúnculo se desprende de forma natural durante la recolección, presenta una textura firme y crujiente y llega al mercado más tarde que muchas variedades tempranas.
La diferencia clave
Cereza y Picota no son lo mismo.
La D.O.P. protege cerezas con pedúnculo y también variedades tipo Picota. La ausencia de rabito por sí sola no basta para identificar una auténtica Picota del Jerte.
Picota del Jerte
El pedúnculo queda en el árbol
Se desprende de forma natural durante la recolección. No se retira después manualmente para imitar una picota.
Certificación
La etiqueta importa
La auténtica Picota del Jerte debe ir identificada con los elementos de certificación de la D.O.P.
Variedades protegidas
Las cuatro Picotas del Jerte certificadas.
La D.O.P. reconoce cuatro variedades de Picota del Jerte: Ambrunés, Pico Negro, Pico Limón Negro y Pico Colorado.
Ambrunés
Es la variedad más cultivada entre las picotas protegidas y destaca por su dulzor y textura firme.
Pico Negro
Variedad tradicional, de tamaño más pequeño, textura crujiente y presencia histórica en varios municipios productores.
Pico Limón Negro
Una de las variedades más antiguas, de color oscuro y perfil gustativo intenso.
Pico Colorado
Variedad tardía, tradicionalmente entre las últimas en recogerse dentro del grupo de picotas certificadas.
Cómo reconocerla
Tres señales antes de comprar.
El aspecto del fruto ayuda, pero la verificación más fiable sigue siendo la certificación oficial.
Cuándo aparece
La Picota llega después que muchas cerezas.
Como referencia general, la Picota llega a los puntos de venta en junio y puede encontrarse hasta mediados de julio. La campaña concreta puede adelantarse, retrasarse o acortarse según climatología y producción.
Ver cuándo ir a la Cerecera →Compra
Si buscas Picota, compra con trazabilidad.
Si vas a comprar, compara origen, certificación y canal de venta antes que una simple lista de vendedores. Esa es la forma más útil de distinguir una opción adecuada para ti.
Contenido contrastado con documentación oficial del Consejo Regulador D.O.P. Cereza del Jerte. La disponibilidad y fechas de campaña varían según climatología y producción anual.
Revisado 17 de agosto de 2026